|
Exotische Fruitgelei
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 1 verse mango in stukjes; 1 verse papaya in stukjes; 1 verse guayave in stukjes; 1/4 verse ananas in stukjes; 600 g water; 1 vanillestok; 200 g suiker; 30 g geleatine; zestes van 2 limoenen; 60 g passoa 40% vol.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Kook het water met de suiker, de vanillestok en de limoenzestes en laat enkele minuten trekken. Voeg er de passoa aan toe. Neem wat sap om de gelatine in op te lossen. Alles mengen bij +- 30?C. De fruitstukjes ondermengen als het geheel begint te geleren om zo een correcte structuur te bekomen. Mogelijkheid om de gelei te mixen, aldus bekomt men een ′granite′
|
|
|